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Decidere cosa mangiare e come cucinarlo non è solamente una scelta etica o culturale, si tratta bensì del primo passo per prendersi cura della propria salute. Prevenendo, in alcuni casi, anche l'insorgere di patologie un giorno problematiche. Parliamo di cucina consapevole nelle nostre Cooking Academy, giornate realizzate grazie alla presenza di chef e professionisti della nutrizione. La Cooking Academy rientra nel progetto "impariamo a cucinare e a prenderci cura della nostra salute" ed ha come obiettivo quello di insegnare un'alimentazione consapevole e preventiva che parta dallo scaffale fino ad arrivare alla pietanza cucinata e servita.
Ad interfacciarsi con i partecipanti durante l'academy sono professionisti come Chiara Zanotti, Lady Mashroom, esperta di micologia, lo Chef Davide Damiano, formatore nel settore Food, specializzato nella cucina basata sulla chimica degli alimenti e figura poliedrica nel campo della ristorazione italiana e internazionale e Federica Pessina, dietista.
Con la Cooking Academy i pazienti, i caregiver e gli amici dell'associazione imparano a fare la spesa al mercato assieme agli esperti, capendo come leggere le etichette alimentari e quindi come scegliere i prodotti con le proprietà nutrizionali più idonee alle proprie esigenze di salute.
Successivamente, dietro i banconi della cucina, i partecipanti apprendono, in un confronto diretto con gli insegnanti, come mettere in relazione i cibi acquistati in precedenza in quella che è una vera e propria lezione di cucina.
Si apprendono le tecniche di sfilettatura, di cottura degli alimenti e della composizione dei piatti, fondamentali per realizzare le proprie ricette.
A fine giornata i corsisti degustano le proprie preparazioni.
Le ricette create vengono dal libro "Le Ricette per la Salute" realizzato dalla consigliera Nicoletta Re, grazie al contributo di Chiara Zanotti, Federica Pessina e dei pazienti.
E' importante che tutti possano formarsi, imparando in modo divertente e cordiale nozioni e spunti che contribuiscono a migliorare la propria salute.
Decidere cosa mangiare e come cucinarlo non è solamente una scelta etica o culturale, si tratta bensì del primo passo per prendersi cura della propria salute. Prevenendo, in alcuni casi, anche l'insorgere di patologie un giorno problematiche. Parliamo di cucina consapevole nelle nostre Cooking Academy, giornate realizzate grazie alla presenza di chef e professionisti della nutrizione. La Cooking Academy rientra nel progetto "impariamo a cucinare e a prenderci cura della nostra salute" ed ha come obiettivo quello di insegnare un'alimentazione consapevole e preventiva che parta dallo scaffale fino ad arrivare alla pietanza cucinata e servita.
Ad interfacciarsi con i partecipanti durante l'academy sono professionisti come Chiara Zanotti, Lady Mashroom, esperta di micologia, lo Chef Davide Damiano, formatore nel settore Food, specializzato nella cucina basata sulla chimica degli alimenti e figura poliedrica nel campo della ristorazione italiana e internazionale e Federica Pessina, dietista.
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